Recetario: comida emigrante
Colectivo MYTS (Cuenca-Ecuador)
Cuenca. Parque Central Sayausí
Domingo 3 de octubre del 2010
Transporte: Línea 3, Línea 1 Sayausí
Entrada Libre
Descripción del proyecto:
La migración no solo ha dejado efectos sociales y económicos sino también culturales como sucede en el ámbito gastronómico que constituye parte importante de la memoria cultural. Así, es curioso ver que una gran parte de las encomiendas que se envían a los países con alto flujo de migrantes contienen alimentos y bebidas típicas como cuy o zhumir pecho amarillo. Por ello, en este proyecto siete familias de diferentes parroquias rurales de Cuenca trabajan en un recetario audiovisual de comida cuyo contenido está basado en los platos más apetecidos por sus familiares migrantes en New York. Este recetario audiovisual es un registro de la preparación singular de cada plato elaborado por cada familia
Aquí lo culinario es un pretexto para confrontar el hecho migratorio.
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